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冷鏈物流是一枝并蒂花

發(fā)布于:2011/1/10  來源:上海物流公司  點擊次數(shù):

    這時,碰巧一位消費(fèi)者來買酸奶。筆者問他是否擔(dān)心酸奶的品質(zhì)?這位消費(fèi)者說:“我經(jīng)常在這里買酸奶,現(xiàn)在氣溫這么低,應(yīng)該沒問題吧!
    實際上,營養(yǎng)專家認(rèn)為,酸奶的最佳存儲溫度是0~4℃,目前雖然北方天氣普遍降到了零度以下,但室內(nèi)溫度卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于4度,并不適合酸奶的儲存。而且,過低的溫度,也會對酸奶中的乳酸菌造成破壞。
    從零售商販和消費(fèi)者的行為可以看出,消費(fèi)終端對冷鏈意識普遍不強(qiáng)。難怪行業(yè)內(nèi)專家發(fā)出“要落實《農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》,就要‘打贏一場人民戰(zhàn)爭’的呼聲”。
    但是,“人民”卻有一種“惰性”心理,似乎對種種“催化劑”不起反應(yīng)。這邊廂,展會、論壇、培訓(xùn)等各種活動熱火朝天、五花八門;那邊廂,老百姓對冷鏈物流一知半解,對溫度控制無動于衷。這一點,確實值得我們深思。
    不錯,我國的冷鏈物流在近兩年來確實有了大幅度提高,其根本原因當(dāng)然是老百姓易腐食品消費(fèi)量的提高。需求量增加,提供商不得不采用冷鏈物流形式提供商品。但老百姓的冷鏈物流意識并沒有相應(yīng)提高。為了降低成本,供應(yīng)商自然想方設(shè)法“偷工減料”?赡堋巴倒p料”這個詞有些尖苛,對于冷鏈物流企業(yè)有些不公平,但確實存在著一些企業(yè)為降低成本而采取“非常措施”的現(xiàn)象——北京這家便利店銷售的老酸奶便是一例。
    總而言之,企業(yè)采取“非常措施”雖然是利益在作祟,但是其缺乏動力的根本原因是消費(fèi)末端的要求不高。還是那個老生常談的話題,政府重視了冷鏈提供方的培養(yǎng),卻忽視了消費(fèi)端的教育?磥,強(qiáng)化消費(fèi)者的冷鏈物流意識,已屬當(dāng)務(wù)之急。中國有句古話——“花開兩朵,各表一枝”。但冷鏈物流的提供方和消費(fèi)方這兩朵花,是一枝并蒂花,不能“各表一枝”,只有同時綻放,才能開得完美。

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