現(xiàn)代物流為新鮮食材運(yùn)輸提供保障

發(fā)布于:2014/5/25  來(lái)源：  點(diǎn)擊次數(shù)：

   “不過(guò)，當(dāng)年運(yùn)輸時(shí)間長(zhǎng)，也沒(méi)有保鮮車(chē)，基本都是用的土辦法”，鄭啟鳳說(shuō)，蔬菜裝車(chē)后，都要用塑料薄膜、棉被之類(lèi)的進(jìn)行保溫，但如果遇到堵車(chē)，或是路上車(chē)壞了，都會(huì)造成比較大的損失，“當(dāng)年，耗損最多的時(shí)候達(dá)到過(guò)兩三成呢�！弊罱鼉扇�年，鄭啟鳳的蔬菜運(yùn)輸?shù)臅r(shí)間一直在縮短，從最初的4天，已經(jīng)縮短到目前的2天左右�！岸�且，現(xiàn)在保鮮技術(shù)也提高了”，鄭啟鳳說(shuō)，現(xiàn)在，都是用保鮮車(chē)運(yùn)輸，不僅蔬菜在裝車(chē)前進(jìn)行降溫，車(chē)廂內(nèi)也會(huì)保證在0-3攝氏度，然后裝車(chē)密封，“一般耗損都能保證在10%以?xún)?nèi)老譚是上海物流 職業(yè)養(yǎng)蜂人，每年清明，老譚都要和妻子吳俊英踏上追逐花期的旅程�；ǖ奈兜罌Q定蜂蜜的味道，地區(qū)不同，味道也完全不同，這正是蜂蜜作為美食的神奇之處。交通不便的年代，人們遠(yuǎn)行時(shí)，會(huì)攜帶能長(zhǎng)期保存的食物，它們被統(tǒng)稱(chēng)為路菜。路菜不只用來(lái)果腹，更是主人習(xí)慣的家鄉(xiāng)味道。因?yàn)楣ぷ鳎�每個(gè)養(yǎng)蜂人每年外出長(zhǎng)達(dá)11個(gè)月。20多年，風(fēng)雨勞頓，之所以不覺(jué)得孤單，除了堅(jiān)忍的丈夫、勤勞的妻子，相濡以沫的，還有一路陪伴的家鄉(xiāng)味道。
    東山到上海的鮑魚(yú)，珠海到成都的石斑，廣西到北京的蔬菜，昆明到新疆的菌類(lèi)，今天的物流和今人的胃口，大大加快了食材遷徙的速度。路途之上，行色匆匆的已經(jīng)不只是人，食物也在傳播流轉(zhuǎn)，聚散之間，衍化出不同的形態(tài)和風(fēng)味。中國(guó)有句古話(huà)：民以食為天。在中國(guó)人的生活中，從出生那天開(kāi)始，嗅覺(jué)、味覺(jué)中就牢牢印記了家鄉(xiāng)的味道。上海物流 當(dāng)下熱播的紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》第二季，第一集《腳步》中，就為我們講述了“路菜”的故事。
味覺(jué)記憶的強(qiáng)大，往往讓人們對(duì)故鄉(xiāng)食物十分迷戀，甚至被賦予“鄉(xiāng)愁”這樣的文學(xué)語(yǔ)匯。曾經(jīng)，將家鄉(xiāng)的風(fēng)味帶到遙遠(yuǎn)的地方，是件成本很高的工作。
而如今，無(wú)論走到哪里，都可以在市場(chǎng)上找到家鄉(xiāng)的味道�，F(xiàn)代物流的發(fā)展

    讓北菜南銷(xiāo)的成本大大降低上海物流 。天津的地產(chǎn)生鮮食品不但賣(mài)到了全國(guó)，甚至遠(yuǎn)銷(xiāo)海外。在冷鏈技術(shù)的發(fā)展過(guò)程中，食物遷徙的足跡，逐步跨越了空間與時(shí)間的距離。冷鏈物流保新鮮 讓蔬菜走出“家門(mén)”巨龍蔬菜產(chǎn)銷(xiāo)合作社負(fù)責(zé)人鄭啟鳳從上世紀(jì)90年代就做起了蔬菜運(yùn)輸?shù)纳�意�?997年，到廣州、深圳考察蔬菜市場(chǎng)的鄭啟鳳發(fā)現(xiàn)南方對(duì)葉菜的需求很大，而且價(jià)格偏高，她就萌生了自己運(yùn)輸?shù)南敕ā?998年，鄭啟鳳將蔬菜送上了飛機(jī)，搞起了“北菜南運(yùn)”。雖然空運(yùn)能保證蔬菜當(dāng)天抵達(dá)目的地，但高昂的運(yùn)輸成本，還是讓這種方式隨著公路建設(shè)的發(fā)展逐漸退出了舞臺(tái)。“公路運(yùn)輸?shù)某杀敬蠹s在每斤0.5元左右，比空運(yùn)降低了很多，不過(guò)時(shí)間也延長(zhǎng)了”，鄭啟鳳說(shuō)，她大約是從2004年開(kāi)始采用公路運(yùn)輸?shù)�，�?dāng)時(shí)，蔬菜運(yùn)到廣州那邊大約需要4天左右的時(shí)間。好在，從2001年前后就有了冷庫(kù)保鮮，蔬菜裝車(chē)前都會(huì)在冷庫(kù)內(nèi)降溫到0-3℃。

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